今日のひるがのは曇りのち晴れ。お昼からいいお天気になってきました。
昨日、しし肉の燻製をしました。先回と漬けだれ（ソミュール液）のレシピを変えてみました。
酒・砂糖・塩・水・醤油を沸騰させ、胡椒・山椒・鶏がらスープの素などを混ぜます。
肉はフォークで刺して味がしみやすくしておきます。そして一晩冷蔵庫でねかします。
朝から乾燥させました。
扇風機で強制乾燥。
桜のチップを使い、70度に保ち、4時間燻製します。
出来上がり！
今回もうまくできました。美味しかった。そして少し飲みすぎました。
GWご予約開始しています。今年のBBQはじめは是非和み舎で！
3月土曜日、連休も空室ございます。
お問い合わせお待ちしております。
