今日のせせらぎ周辺は曇り。
さて、今年度より鮎のコース料理を始めます。もちろんすべて弊社のやな場
で捕れた天然郡上鮎です。
まずは、サラダ。鮎の焼き身を贅沢に使っています。蓼酢のドレッシングで。
甘露煮。山椒の香りがとってもいいですよ。
鮎の姿フライ（腹を出し、鮎のすり身を入れてあります）とすり身のフリット。
蓼酢と塩コショウにて。
名物・塩焼き
雑炊、鮎の出汁が効いてます。
お値段はおひとり様5,000円。
ただし、今年度の漁が始まるまでは昨年の冷凍鮎を使用いたします。
その間はおひとり様4,000円にてお召し上りいただけます。
仕込みの都合もございますのでご予約をおすすめ致します。
夏休みの期間はBBQエリアもたいへん混み合います。
ご予約お問い合わせをお待ち申し上げております。
